Почему нельзя просто взять и сложить два словаря?

Почему списки, кортежи, множества можно, а словари - нельзя?

Если вам не нравится +, можно же было сделать fluent interface - чтобы dict.update() возвращал self.

Самое лучшее, что я нашел - dict(dict1, key1=value1).

Пример использования:

base_config = {'key1': 'val1'}

func1(base_config + {'key2': 'val2'})
func2(base_config + {'key3': 'val3'})